čtvrtek 5. září 2013

Ovar s domácím křenem

Sice je Silvestr ještě poměrně daleko, ale dnes si napíšeme tip na jeho večeři.

Suroviny:
vepřové plecko (sice dražší, ale libové)
sůl
pepř
nové koření
bobkový list
kořen křenu
jablko
trošku vývaru z ovaru
chleba 



Postup:
Vepřové maso dáme do "papiňáku" s vodou. Přidáme koření a uvaříme.
Křen nastrouháme. Nastrouháme i jablko, které do něho vložíme a lehce přelijeme troškou vývarem.

Podáváme s chlebem - ať už kupovaným, či domácím.

PŘEJI DOBROU CHUŤ !

úterý 3. září 2013

Prokládaná cuketa

Tento recept je podle knihy od A.Mačingové.


Suroviny:
2 středně velké cukety
0,5 dl olivového oleje (stačí zhruba 8 lžic)
sůl
mletý pepř
sušená bazalka
stroužky česneku
1 lžíce sojové omáčky
tvrdý sýr


Postup:
Omyté cukety (neškrabat) nakrájet na 0,5 - 1cm kolečka.
Do olivového oleje přidáme sůl, pepř, bazalku a sojovou omáčku. Česnek nakrájíme na tenké plátky a přidáme je k oleji.

Ochucený olej vlejeme na plech, poklademe cuketu, kterou v něm "obalíme" a dáme péct.
Pečeme při 200°C maximálně 15minut.
Před dopečením posypeme nastrouhaným sýrem.

Skvělá lehká večeře a člověk toho může sníst dost.

PŘEJI DOBROU CHUŤ !

České buchty se švestkama = slíváky

Tento recept je na cca 20 kusů.

Suroviny:
400 g polohrubé mouky
200 g hladké mouky
120 - 150 g cukru krystal 
3 žloutky
1 celé vejce 
1 vanilkový cukr       
sůl
1/4 litru mléka
1 kvasnice
150 g hery


Postup:
Uděláme kvásek - vlahé mléko smícháme s kvasnicema a troškou cukrem. Heru rozpustíme.
Do mísy dáme mouky, vajíčka, sůl, cukr, vlahé máslo a kvásek.
Vše "uboucháme" (kdyby se těsto lepilo, přidáme mouku), poprášíme hladkou moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout.

Po vykynutí rozdělíme těsto, pomocí lžíce, na malé bochánky, které roztáhneme na placky. Do každé položíme švestku (kterou jsme vypeckovali) a zatočíme.
Veškeré "buchtičky" vkládáme do pekáče s olejem (ani né 1/4 pekáče) a vždy každou pomažeme ze všech stran.

Pečeme dozlatova na 130°C - 150°C zhruba 30 minut.

Po vyjmutí z trouby vyklopíme pekáč, oddělíme buchty, dáme je na tác a poprášíme moučkovým cukrem.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Stejným postupem by se daly udělat typické české buchty, kdy by jsme místo švestek použili tvaroh popřípadě povidla.
Jen tvarohové - 3 čerstvé tvarohy smícháme s cukrem a citrónovou kůrou
Tvaroh a povidla - 2 čerstvé tvarohy smácháme s cukrem a citrónovou kůrou
Jen povidlové - 1 až 2 povidla


PŘEJI DOBROU CHUŤ !

sobota 31. srpna 2013

Jak mi přišli na crohna

Začalo to v roce 2008, kdy se stalo spousty situací a ta poslední odstartovala kolotoč problémů.
První měsíc jsem své problémy s břichem neřešila. Říkala jsem si, že průjmy může mít kdokoliv, tak proč se tím zaobírat.
Po 2 měsících jsem už raději zašla k obvodnímu lékaři. Sice mi mamka říkala, že je to normální, že ona je má taky, ale poslechla jsem svou hlavu.
Jako první měl podezření, že je to z psychiky a napsal mi nejslabší antidepresiva. Pomohly na 14 dní, ale poté se to znovu navrátilo. Tak mne tedy poslal na vyšetření k alergoložce - zda nejsem na něco alergická. Kdyby se potvrdilo, že mám alergii na jídlo, tak by to byl problém. Protože jídel je spousty a mohlo by to být cokoliv. Naštěstí, nebo taky ne, nebyla to alergie.
V tu dobu jsem chodila s klukem a odjela k němu na týden - a byl klid. Doktor říkal, že by to mohlo být změnou prostředí. Ale po příjezdu se to opět vrátilo. Už nevěděl co semnou a bál se, aby to nebylo v mé hlavě (jak řekl - alergie na rodiče).
Domluvili jsme se, že pokud se to nezlepší po dovolené v Chorvatsku, tak mě pošle na koloskopii = kolonoskopii (vyšetření střev pomocí kamerky). V Chorvatsku mi to nedalo pokoj a tak nezbývalo nic jiného, než se objednat na vyšetření.


V červenci 2009 jsem se objednala a nástup byl v srpnu. Nejhorší byla příprava na kolonoskopii - 2 až 3 dny před vyšetřením se musí držet dieta bezezbytková. Den před vyšetřením mít k obědu jen vývar a od té doby nejíst. V podvečerních hodinách jsem začala pít fortrans (4 odporné pytlíčky, které se rozpustí ve vodě a vypijí). A řeknu Vám - HNUS!!! Člověk neví, zda sedět na wc nebo zvracet - bylo to odporně slané a i divná pachuť. Každopádně jsem nezvládla vypít 4 litry, ale pouze 2 a to ještě s problémem.


Když jsem přijela k doktorce, tak mne dala sestřička papír, kde jsem musela podepsat papíry ohledně vyšetření. Vyšetření u nás a v jiných městech i státech se liší - tady jsem neměla ani "anděla" a ani speciální kalhoty - pouze jsem si svlékla vše od pasu dolů (jelikož jsem se dívala na veškerá vyšetření na internetu, překvapilo mě, že mi daly jen plentu přes nohy). Doktorka se mě ptala, kolik jsem toho vypila a já řekla popravdě, že jen 2 litry, tak si nebyla jistá, zda jsem dostatečně vyčištěná pro vyšetření, tak mi hned nedala injekci s "oblbovákem". Prý kdybych nebyla dostatečně, tak by mě přeobjednala, ale naštěstí to stačilo. I když nevím zda naštěstí, jelikož mi sestřička nenašla žílu a tak jsem to měla "hezky" při vědomí. Jednou jsem zakřičela bolestí - nahánějí vzduch do střev a příjde Vám, jako kdyby měly prasknout. Každopádně jsem to přežila a ani nemusela spát po vyšetření (vždy po této "oblbovací" injekci musíte odpočívat a nesmíte obsluhovat stroje). Během vyšetření jsem mohla pozorovat obrazovku a paní doktorka mi vše hezky popisovala.
 

Po vyšetření mě paní doktorka vzala k sobě do ordinačního pokoje a tam mi vše řekla. Slovo CROHNOVA CHOROBA/nemoc mě posadila na zadek. V duchu jsem si říkala, hlavně ať to není crohn, že je to ta horší varianta než kolitida (ta postihuje jen tlusté střevo). Ale i tak jsme ještě museli počkat na biopsii (4 odebrané vzorky).
Paní doktorka mi naorinovala - Salofalk (8denně), kyselinu listovou, antibiotika.


O měsíc déle jsem přišla na plánovanou kontrolu. Díky práškům se mi udělalo lépe a tak jsme mohli pokračovat v základní léčbě.

středa 14. srpna 2013

Chronické zánětlivé onemocnění střev

Chronické zánětlivé onemocnění střev nebo se také dočtete, že je to nespecifický střevní zánět - zkratka IBD (inflammatory bowel disease). 

Postihují nejčastěji tlusté střevo, ale také i tenké a jejich příčina je neznámá. A však nejspíše je to buď stresového a genetického původu, kouření, hormonální antikoncepce, stravovací návyky. Mohlo by to být i díky infekční nemoci, jelikož IBD snižují imunitní systém a pacienti jsou náchylnější na nemoci. 

  Nejčastější příznaky onemocnění: průjmy s příměsí hlenu a krve, horečka, bolesti kloubů, bolesti břicha, únava, nevolnost, močové infekce, zhoršení vidění, nechutenství a s tím spojený úbytek váhy.

 Průběh nemoci střídá fáze remise (nemoc v tomto období "spí") a fáze relapsu (nemoc v tomto období propukne). Relaps se dělí na remitující relaps - nemoc vzplane více jak jednou ročně a intermitující relaps - nemoc vzplane za více jak jeden rok.
Průběh fáze remise a relapsu je zcela individuální. Nejčastěji je však dietní chyba, antibiotická léčba, stres a infekce trávícího či dýchacího traktu.

Mezi IBD se řadí dvě nemoci - crohnova nemoc a ulcerózní kolitida. Ale jsou zde ještě další - celiakie, ischemická, kolagenní a infekční kolitida.

Crohnova nemoc (MC)
V roce 1932 ji našel B.B.Crohn a tím byl i odvozený název.
Crohnova nemoc postihuje celý trávící trakt, přičemž v ústech a jícnu je to velice vzácné. MC se odlišuje od UC i tím, že zánět postihuje stěnu střev v celé šířce a díky tomu vznikají abscesy a píštěle.
Onemocnění postihuje trávící trubici nesouvisle. Vedle nemocného úseku, může být i zdravý.
Nemoc nejčastěji je diagnostikována mezi 20-30 rokem, ale se může objevit v jakémkoliv věku.
V České republice je MC 15 000 - 20 000 nemocných a každý rok je 6 - 8 nových pacientů na 100 000 obyvatel.

Ulcerózní kolitida (UC)
V roce 1859 byla poprvé popsána Wilksem. Název je odvozen od latinského slova "colitis", což znamená zánět tlustého střeva.
Ulcerózní kolitida tedy postihuje jen tlusté střevo a jen jeho sliznici.

V České republice je UC 20 000 - 25 000 nemocných a každý rok je 6 - 10 nových pacientů na 100 000 obyvatel.
  
Celiakie je nemoc, díky které je nemocný "alergický" na lepek.

Zdroje: http://www.strevni-zanety.cz/
                http://www.crohn.cz/
                http://www.crohnovanemoc.cz/

úterý 13. srpna 2013

Úvod

Vítejte na mém novém blogu. 

 

Rozhodla jsem se vytvořit blog o všem možném, ale nejvíce budou příspěvky o receptech a Crohnově nemoci.
Recepty budou jak z mého stolu, tak i z internetu, knížek či přátel. Crohnovu nemoc mám a třeba to někomu pomůže. Budu čerpat z mých či známých příběhů. A samozřejmě použiji i knihy.

Snad se Vám tu bude líbit a třeba se inspirujete :)